LA FERME

DU GRAND BOIS

  PROCHAINES  VENTES

 (Les commandes se font par e-mail ou par téléphone.)

Vente de viande

de veau

et de bœuf 

 Samedi  27 Juillet 2019  de 11h à 13h


=> commandes   

fermées

Les vaches Maraîchines

 

VENTE DIRECTE DE VIANDE DE VEAU ET BOEUF.

 

(Sur commande)

 

 Nos Maraîchines 

  

Nous élevons des vaches de  race Maraîchine (race locale à  petit effectif) depuis Mai 2010.

Cet élevage est destiné principalement à la production  de veau sous la mère et de génisses grasses.


En 2019, l'élevage se compose de 22 vaches et leurs veaux, 1 taureau,

  6 génisses de 2 ans, 2 jeunes taureaux de 1 an, 6 génisses d'un an, 2 bœufs de 2 ans et 6 bœufs d'un an.

 

Notre troupeau de maraîchines à l'heure de la sieste.

 

Un peu d'histoire...


Cette race mixte locale principalement présente dans le marais poitevin et breton

possède d'excellentes qualités bouchère et laitière.


Reconnue dans les années 60 pour la qualité de son lait (qui donna la réputation au beurre de Surgères),

elle faillit disparaître par la suite, ne produisant pas autant de lait que la célèbre vache noire et blanche!


Dans les années 80, un groupe d'éleveurs passionnés réussit à reconstituer le cheptel maraîchin à partir de quelques animaux "rescapés".


Aujourd'hui la race compte environ 1500 vaches mais rien n'est encore gagné!


La commercialisation de ces animaux méconnus dans le "circuit conventionnel" est compliquée;

pour le moment la vente directe est son débouché principal.

La race intéresse de plus en plus de jeunes éleveurs qui lui reconnaissent de nombreuses qualités (rusticité, longévité, fertilité, faible coût de production (valorisant très bien les fourrages grossiers),...).


La branche laitière n'est plus exploitée depuis plus de 20 ans maintenant,

il y a peut-être par là, un chemin à prendre ?


Tout reste à faire ...

 

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Nous vous proposons:

 

LE COLIS de 10 kg de viande de maraîchine (sous-vide)

(génisse) au prix de 14.50€/kg

composé d'un panachage de morceaux à bouillir, à braiser et à griller.

 

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Les morceaux du bœuf


  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Veau sous la mère : 5 à 7 mois d'âge

colis d'environ 7 kg, conditionné sous-vide, à 15.50€/kg.

 

 

-Foie de veau :........................................... 18.50€/kg


-Tête de veau désossée (sans langue):..................9.50€/kg


-Paupiettes de veau: .......................................20.50€/kg

-Saucisses de veau:..........................................20.50€/kg

 

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- 1/4 avant ou 1/2 carcasse :............................................... 11.00€/kg

- 1/4 arrière :......................................................................... 11.50€/kg


Les morceaux du veau

                                           

1 [Collier]  2 [Côtes découvertes]  3 [Côtes secondes] 4 [Côtes premières] 5 [Filet] 6-7 [Longe/Côtes filet] 8 [Quasi] 9-10-11 [Noix/Noix pâtissière/sous noix] 12 [Flanchet]
13 [Tendron] 14 [Poitrine] 15 [Epaule] 16 [Jarret]

 

 

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Nous faisons 1 à 2 ventes par an de viande de veau sous la mère.

 


 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


CONTACT :

 

LA FERME DU GRAND BOIS

Stéphanie et Olivier PROUTEAU

Rue des Moulins

85150 MARTINET

02 28 97 96 10

06 45 29 51 10

 

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e-mail:

lafermedugrandbois@gmail.com

 

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               f : Délice Maraichin

 Notre cheptel

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